面点工艺（2010年科学出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《面点工艺》是2010年10月科学出版社出版的图书，作者是黄剑、鲁永超。本书介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作。
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