长安沣峪口老油坊榨油技艺
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沣峪口老油坊榨油是陕西省古老的地方传统手工技艺。作为中国西北地区现存规模最大、保存最完整的一座手工榨油作坊，它延续了清朝时期“立式”（中国现存古代榨油术多为“卧式”）榨油方式，其榨油技艺有30多道工序，不依赖任何现代机械设备，堪称地方民间手工榨油技艺的“活化石”，是关中地区民族工业的缩影。
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