鸭嘴鲟

鸭嘴鲟

鸭嘴鲟，学名美国匙吻鲟，又名匙吻鲟，是鲟形目匙吻鲟科匙吻鲟属鱼类；身体光滑，只在背部、尾鳍上叶及侧线上方有细小鳞片，眼小视觉较差；鳃耙长而薄，排列紧密，用于过滤食物，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，骨骼大部分是软骨；有一个喷水孔和喷水腔；尾鳍歪尾形，分叉，上叶长，下叶短。因其形如鸭嘴又像汤匙，故名。

鸭嘴鲟广泛分布于美国中部和北部地区的大型河流及附近海湾沿岸地带， 常年在淡水湖泊、水库和河流中生活，无需洄游，一般生活在水体的中、上层，该鱼终身以浮游动物为食；仔鱼的开口饵料依次为车轮虫、小型枝角类和桡足类等天然饵料，在人工养殖条件下也可食蛋黄、鱼粉和虾粉颗粒。一般雄性多在7~9龄性成熟，雌性多在8~10龄性成熟，自然条件下于3~6月繁殖，孵化时间6~7天。 鸭嘴鲟寿命在30年以上。

鸭嘴鲟是广温性鱼类，具有生长快、饵料来源广、生产费用低、易捕捞、经济价值高等优点，养殖鸭嘴鲟对中国淡水养鱼品种的结构调整，推进大、中型水面养鱼利用和提高淡水养鱼经济效益都具有重要的意义。鸭嘴鲟幼鱼形状奇特，可作为名贵的观赏鱼，鸭嘴鲟卵加工成鱼子酱，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。

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