氰苷类

氰苷类

氰苷类化合物是指由氰醇衍生物的羟基和糖缩合形成的糖苷，属于植物的次生代谢产物，已经在菊科、豆科、亚麻科和蔷薇科等 2500 多种种属中发现。常见的氰苷大多具有相同的骨架结构，根据氰醇衍生物上的取代基不同可分为脂肪族和芳香族两类。

氰苷有很多都被人们所熟知，如苦杏仁苷、亚麻苦苷、蜀黍苷等。一种种属植物一般只含有 1 或 2 种氰苷，比如禾本科（蜀黍苷），菊科（亚麻苦苷），水龙骨科（野樱苷和蚕豆氰苷），蔷薇科（苦杏仁甙和野樱苷）。

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