籺（岭南传统特色食品）

籺（岭南传统特色食品）

籺，岭南地区一种古老的汉族传统小食。分布在粤西茂名和湛江的赤坎、霞山、麻章、吴川、廉江、遂溪以及广西玉林、北海、钦州、防城港等地。粤东、福建沿海、海南地区也有类似食物，但叫法不同。

籺（读hé），粤语发音类似“@”，字面释义与作物相互关联，是稻谷，是麦，是粗食的产物。清代《康熙字典》有关“籺”解释为:“xié,屑米细者曰籺”“hé，米粉”。《辞源》有关“籺”解释为：米麦的碎屑。在现代汉语中，主要指米麦的碎屑，多用指粗食。也泛指稻、麦等的籽粒。在其他方言中基本不用“籺”，在广东粤西及桂东南大部分地区专指类似糕点的汉族小吃。

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