十大菜系

十大菜系

中国幅员辽阔，地理环境复杂，物产、气候各异，又是一个多民族的国家，风俗人情、习惯、爱好亦不相同。因此，长期以来形成了有着本地区鲜明特色的地方风味菜，从选料、调味到烹调方法都有着各自的独特风格，自成一派。 其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、赣菜， 加上楚菜，即为“十大菜系”。

十大菜系各有自己丰富的原料，各具一格的调味，突出的烹调方法和传统名菜，使中国菜肴形成了花样繁多，绚丽多彩，色、香、味、形无一不佳的风格特点，在国际上素享盛名。

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