跷脚牛肉
的有关信息介绍如下：
跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系。其制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。成菜色香味美、入口顺滑、鲜美无比。
跷脚牛肉的叫法源自于四川乐山周村当地人围在一口锅旁吃一起牛肉，人们为了方便都翘着脚吃。
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