菜蓟（菊科菜蓟属一种植物）

菜蓟（菊科菜蓟属一种植物）

菜蓟（学名：Cynara scolymus L.） 又名食托菜蓟、朝鲜蓟、法国百合、荷花百合等，是菊科（Asteraceae）菜蓟属（Cynara）的一种多年生草本植物 。菜蓟茎粗壮，直立，有条棱;叶大形，全部叶质地薄，草质;头状花序极大，生分枝顶端;总苞多层，几无毛，覆瓦状排列，硬革质；小花紫红色，瘦果长椭圆形，顶端截形，无果缘;冠毛白色，多层；花果期7月 。

菜蓟生长于土壤肥沃、阳光充足、温暖且不太潮湿的海边地区 。喜冬暖夏凉气候，耐轻霜，忌干热；适宜疏松、肥沃、排水良好的壤土或轻壤土种植，较耐干旱而怕涝；喜强光 。菜蓟原产地中海地区，西欧地区有栽培 ，在中国上海、浙江、山东等省市相继引种栽培 。

菜蓟具有很高的食用价值和药用价值。菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片（状如百合鳞片）及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特营养价值较高；除鲜食外还可盐渍、速冻或加工成罐头产品 。菜蓟能舒肝利胆；清泄湿热，主治黄疸，胞胁胀痛，湿热泻痢 。

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