麻山药

麻山药

麻山药，为薯蓣科薯蓣属的多年生缠绕草质藤本。根状茎圆柱形或棒形，块茎肉质肥厚，外皮灰褐色；单叶对生或互生，卵状三角至长圆形，叶柄带紫色，穗状花序腋；花单性，雌雄异株，雄花序直立；萌果倒卵圆形，种子周围有膜质翅，表面光滑；花期6-9月；果期7-11月。

麻山药是河北省蠡县地方品种，在河北高阳、安国市亦有大量栽培 。喜温暖，耐寒，宜在土层深厚，排水良好的沙质土壤栽培 。一般繁殖方式为无性繁殖，可用一般山药块繁殖。

据《本草纲目》记载，麻山药又名怀山，富含淀粉酶、多酚氧化镁等物质,具有健脾、益胃、滋肾益精等功效 。又由于其热量低，不含蔗糖这一特性，因此成为了糖尿病人的理想食品 。麻山药也是酒店餐桌上的常见菜品，例如：高烧麻山药、山药炖排骨等。

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