5-羟甲基糠醛
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5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural），是一种有机物，分子式是C6H6O3 ，分子量为126.11，米色结晶固体，由葡萄糖或果糖脱水生成的化学物质，分子中含有一个呋喃环，一个醛基和一个羟甲基，其化学性质比较活泼。
可以通过氧化、氢化和缩合等反应制备多种衍生物，是重要的精细化工原料。
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