银鲳

银鲳

银鲳，是鲈形目鲳科鲳属 暖水性中上层鱼类。 体长 85~260 毫米，体短而高，极侧扁，略呈菱形；口小微斜，无腹鳍，尾储分叉颇深；下叶较上叶长，似燕尾；体银白色，上部微呈黄灰色；圆鳞甚小，多数鳞片上有细微的黑色小点。 因其颜色银白而故名。

银鲳分布于中国渤海、黄海、东海、台湾海峡及南海北部地区，印度洋、太平洋也有分布。 栖息水深可达100米，早晨和黄昏在水的中上层。 性情温和，爱成群结队游泳，体格强健，喜微酸性软水。杂食性，爱吃水草，也食动物性饵料。 黄海和东海的银鲳夏季为主产卵期，4~6月，少数在秋季产卵，产卵期在9~10月。属分批排卵类型，卵具有浮性。

鲳鱼肉多作食用，有健脾益胃的功效。清蒸或红烧作菜，经常食用能治疗脾胃虚弱、消化吸收不良。 银鲳是中国名贵的经济鱼种，其肉质细腻营养丰富，而且骨刺较软，深受老人及儿童的喜爱。 银鲳同时也是一种观赏鱼。 由于过度捕捞和产卵场的破坏，银鲳资源已经严重衰退，渔获量急剧下降，已形不成渔汛，而成为兼捕对象。为恢复和保护银鲳资源，中国不仅实施了严格的伏季休渔措施和产卵场保护措施，还积极开展人工育苗和养殖技术的研发。

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